MITO: ¿EL POLLO AMARILLO ES MÁS SALUDABLE?

¿A qué se debe realmente encontrarnos con la piel de pollo blanca y amarilla?

Todo depende de la raza de ave y a los pigmentos de origen natural obtenidos de la flor de cempasúchil, la cual se les adiciona al alimento del pollo durante su crianza.

El color amarillo proviene de un concentrado de pigmento natural llamado xantofilas. Este pigmento se aloja en la grasa abdominal, en la piel y en la yema del huevo.

Como conclusión, el color de la piel del pollo ya sea blanco o amarillo es igual de saludable y nutritivo, su cambio de color depende de su alimentación y de las preferencias de cada región. Por ejemplo, en el norte y sur de México se prefiere el pollo blanco, mientras que en el centro, amarillo.

Cualquiera que sea el color del pollo, atrévete a realizar los mejores platillos para tu familia, blanco o amarillo, podrás disfrutar de los mismos nutrientes y calidad.